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カーニバル・フレンチディナー
「夏の山梨・長野スペシャルグルメディナー」
YAMANASHI・NAGANO SPECIAL DINNER

夏の山梨・長野スペシャルグルメディナー 夏の山梨・長野スペシャルグルメディナー

【特 典】

夏の山梨・長野スペシャルグルメディナーを
ご利用のお客様に
山梨県の銘菓、桔梗屋の「信玄餅」を
お一人様2つプレゼント致します。

夏の山梨・長野の大地より届いたの旬の食材をフレンチコースに仕立てました。

コースA・コースBはお好きなメニューをお選びいただき、自分だけのオリジナルコースが楽しめる本格的フレンチディナー!
オードブルからデザートまで、シェフが厳選した旬の山梨・長野の魅力がたくさんつまったコース料理をお楽しみください。
シェフおすすめコースもご用意しております。

夏の山梨・長野スペシャルグルメディナー

フェア詳細

期間 2017年7月1日(土)~8月31日(木)
時間 17:30~22:30
※変更となる場合がございます。
料金 お一人様 5,000円~(税別)

コースA・コースBのメニューCOURSE A & B - FREE CHOICE MENU

コースAは5,000円(税別)オードブルとデザートは2品から1品、メインディッシュは6品から1品をお選びいただけます。
コースBは6,000円(税別)でオードブルとデザートは2品から1品、メインディッシュは6品から2品をお選びいただけます。

オードブルAPPETIZER

2品より1品お選びください
信州高原野菜と若鶏のパワーサラダ仕立て 信濃クルミを散らして

信州高原野菜と若鶏のパワーサラダ仕立て
信濃クルミを散らして

みずみずしく、たっぷりと甘みが詰まった信州高原野菜をグラスの中にギュッと凝縮。栄養たっぷり、夏バテ知らずの一皿。

信州そば粉のクレープ アボカドと生ハムロール クリーミーなソースを添えて

信州そば粉のクレープ アボカドと生ハムロール
クリーミーなソースを添えて

ほんのり香るそばの香りと甘みのあるクレープ生地で包み込んだアボカドと生ハムが口の中で香り豊かにほどけていきます。

メインディッシュMAIN DISH

コースAは6品より1品、コースBは6品より2品お選びください
信州サーモンのポワレ 青ネギと信州味噌マスタードを乗せて

信州サーモンのポワレ
青ネギと信州味噌マスタードを乗せて

肉厚で、きめが細かい信州サーモンとたっぷりのせた青ネギのほのかな甘みと、信州味噌を使った香り豊かなオリジナルマスタードソースは食べ応え満点!!食欲をそそる一品。

旬の鱸のオーブン焼き ナガノパープルのバターソース

旬の鱸のオーブン焼き
ナガノパープルのバターソース

酸味が少なく、皮ごと食べられるバランスの取れた美味しさをもつ、長野県オリジナル品種を使った彩り豊かなバターソースを添えて・・・

信州ハーブ鶏のポワレ ジャンジャンブルとビネガーのソース

信州ハーブ鶏のポワレ
ジャンジャンブルとビネガーのソース

飼料にオレガノ、シナモン、ジンジャー、ガーリックの天然ハーブを加えて育った風味抜群の信州元気地鶏に夏らしくしょうがとビネガーのさっぱりソースで!

信州SPFポークと信州千曲市のアンズのミルフィーユ仕立て 5種の果実の赤ワインソース

信州SPFポークと信州千曲市のアンズのミルフィーユ仕立て
5種の果実の赤ワインソース

信州の恵まれた自然・気候美味しい水で健康にすくすくと育った脂肪はあっさり、肉のキメが細かい豚肉と甘酸っぱいアンズのデュエットが口の中で奏でます。

甲州ワインビーフのステーキ 夏野菜と焼き葱青唐味噌ソースと

甲州ワインビーフのステーキ 
夏野菜と焼き葱青唐味噌ソースと

※信州牛フィレ肉のステーキ(+1,500円)もご用意しております

果樹王国山梨・ワイン王国山梨が誇るワインを搾った葡萄かすを飼料として、山梨の満ち溢れる自然の中で丹念に育て上げたワインビーフ。肉の旨みが最大限に引き出された牛肉と夏野菜を使ったシェフオリジナルブレンドの青唐味噌の芳醇な香りをお楽しみください。

デザートDESSERT

2品より1品お選びください
山梨県産桃を使ったピーチメルバ

山梨県産桃を使ったピーチメルバ

憧れの歌姫に捧げたスイーツという素敵な逸話が残るピーチメルバ。この夏を「ピーチメルバ」とセレブ気分で過ごしてみませんか。

山梨県産デラウェアとヨーグルト チーズのバトンを添えて

山梨県産デラウェアとヨーグルト
チーズのバトンを添えて

今が旬!小さく輝きを放つかわいらしい宝石のようなデラウェアとさっぱりしたヨーグルトのコンビネーションは夏の暑さも吹き飛ばす爽やかな一品。

コースA 5,000円(税別) / コースB 6,000円(税別)COURSE A & B

オードブル(以下2品より1品チョイス)
  • 信州そば粉のクレープ アボカドと生ハムロール クリーミーなソースを添えて
  • 信州高原野菜と若鶏のパワーサラダ仕立て 信濃クルミを散らして
メインディッシュ(以下6品よりコースAは1品、コースBは2品チョイス)
  • 信州サーモンのポワレ 青ネギと信州味噌マスタードを乗せて
  • 旬の鱸のオーブン焼き ナガノパープルのバターソース
  • 信州ハーブ鶏のポワレ ジャンジャンブルとビネガーのソース
  • 信州SPFポークと信州千曲市のアンズのミルフィーユ仕立て 5種の果実の赤ワインソース
  • 甲州ワインビーフのステーキ 夏野菜と焼き葱青唐味噌ソースと
  • 信州牛フィレ肉のステーキ 洋風仕立て又は和風仕立てのソースで(+1,500円)
デザート(以下2品より1品チョイス)
  • 山梨県産桃を使ったピーチメルバ
  • 山梨県産デラウェアとヨーグルト チーズのバトンを添えて
  • ※両コースともに「アミューズ」「スープ」「4種のブレッド」「コーヒー、紅茶又はハーブティー」が付きます。
  • ※当日の仕入れ状況によりメニュー及び産地が変更になります。ご了承ください。

スタッフがお手伝いいたしますSUPPORT

料理のチョイスにお困りの方、お気軽にスタッフにお声かけください

スタッフがオリジナルコースディナーをつくるお手伝いをさせていただきます。
また、料理にあうワインやシチュエーションにあわせたカクテルなど各種揃えております。
思い出に残る1日を「カーニバル」でお過ごしください。

バーテンダー 貝吹

シェフおすすめコースのメニューCHEF'S SPECIAL COURSE

夏の山梨・長野は野菜とフルーツの宝庫です。豊かな食文化に磨かれたイタリアのPeckや、ミュシュランガイド1つ星シェ松尾で修業したシェフ厳選の素材をお楽しみ下さい。

スカイレストラン「カーニバル」
シェフ 西村 信彦

シェフおすすめコース 7,500円(税別)CHEF'S SPECIAL COURSE

  • 信州高原野菜と若鶏と信州そば粉のクレープのサラダ仕立て
  • 一口フォワグラのステーキ 川中島白鳳を添えて
  • シェフおすすめスープ
  • 信州サーモンのオーブン焼き 信州キノコ添え ナガノパープルのソース
  • 信州牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで
  • パティシエ特製デザート
    信州あづみ野産チーズを使ったクレームダンジュ ミントのジュレを添えて
  • ブレッド
  • コーヒー・紅茶
西村シェフ

~シェフ西村のこだわり~

シェフオードブル盛り付け

旬の素材をふんだんに使用します。

シェフオードブル盛り付け

素材の味を生かします。

シェフオードブル盛り付け

見た目もこだわります。

  • ※当日の仕入れ状況によりメニューは変更になります。ご了承ください。

ホテル最上階スカイレストラン「カーニバル」からの夜景NIGHT VIEW

ホテル最上階にあるレストランで、舞浜随一の夜景を眺めながらお召し上がりいただけます。

ホテル最上階の夜景

お友達やカップル、ご家族で楽しめるレストランSITUATION

誰と行っても楽しめるシチュエーション。あなたはどなたと一緒にいらっしゃいますか。

カップルイメージ

お二人の特別な夜に

女子会イメージ

女子会に

フレンチディナー「夏の山梨・長野スペシャルグルメディナー」にあわせスタッフオリジナルカクテルをご用意ORIGINAL COCKTAIL

記憶に残るディナータイムにするお手伝いをさせていただきたいと思い、あらたにスタッフが考案したオリジナルカクテルをご用意させていただきました。
ご家族で楽しんでいただけるようにノンアルコールのカクテルもございます。
お気軽にスタッフまでお声かけください。

バーテンダー 町田

お土産にいかがでしょうPresent

いちじくパン

※写真はイメージです。

いちじくパン

1本500円(税別)
※1日3本限定

コース別にご予約いただけますRESERVATION

期間 2017年7月1日(土)~8月31日(木)
時間 17:30~22:30
料金
  • コースA 5,000円
  • コースB 6,000円
  • シェフおすすめコース 7,500円
  • ※営業時間は変更になる場合がございます。
  • ※表示価格はサービス料を含みます。別途消費税を頂戴いたします。